Sechs Gramm Salz pro Tag sollte man als Erwachsener zu sich nehmen, und nicht mehr. Das rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Für Menschen mit Bluthochdruck gilt, dass sie besonders auf ihren Salzverzehr achten müssen. Denn Salz fördert den Hochdruck.
Es ist aber nicht unbedingt das Salz aus dem Salzstreuer, das wir auf unser Frühstücksei geben, das uns tagtäglich gefährlich wird, sondern das versteckte Salz in vielen Fertiggerichten. Etwa 80 Prozent des Kochsalzes, das wir täglich zu uns nehmen, stammt aus industriell bearbeiteten Lebensmitteln, sagen Mediziner.
Die Verbraucherorganisation Foodwatch fordert deshalb ein Deklarierungssystem für den Salzgehalt eines Produktes. Denkbar wäre beispielsweise eine Ampelsymbol auf der Verpackung. Fraglich ist nur ob sich die Gesundheitsschützer gegen die Lobby der Lebensmittelkonzerne behaupten können. Erst kürzlich ist das vorhaben, eine generelle Ampel für Lebensmittel, die unter anderem über Fettgehalt eines Produktes informiert, in Deutschland einzuführen. In anderen europäischen Ländern findet sie hingegen bereits erfolgreichen Einsatz.