Sie sind hier: Startseite » Newsticker » Archiv Newsticker

Käse nichts für Vegetarier

Vegetarismus bezeichnet eine Lebensweise, bei der in der Ernährung auf Fleisch und Fisch verzichtet wird. Werden alle tierischen Produkte wie Milch, Honig und Eier gemieden, spricht man von einer „veganen“ Ernährungsweise. Betrachtet man Bilder zur Tierhaltung, wie sie bei Tierschutzorganisationen wie Peta im Internet gezeigt werden, vergeht einem in der Tat schnell die „Fleischeslust“. Ein Verzicht auf rotes Fleisch ist für viele Menschen noch denkbar und auch einigermaßen praktikabel. Problematischer wird es, wenn tierische Produkte komplett gemieden werden sollen. Denn viele unserer täglichen Konsumgüter entstehen durch das Zutun tierischer Produkte. Im Rotwein schwimmen feine Fischbestandteile und streng genommen ist Käse selten vegetarisch. Denn enthalten ist Kälberlab. Wer keine Produkte essen möchte, für die Tiere gestorben sind, findet im Internet Listen mit „veganem“ Käse, der ohne Kälberlab auskommt. Kälberlab (auch „Käsemagen“ genannt), das ist ein Gemisch aus Enzymen, die dafür sorgen, dass wir Milch verdauen können. Besonders gilt dies für die Muttermilch. Diese Enzyme werden aus Mägen von Kälbern extrahiert.